El gallo es un pescado blanco o magro de bajo contenido graso y calórico, por lo que está especialmente recomendado en dietas hipocalóricas (reducir colesterol, triglicéridos, adelgazar y perder peso).
El gallo es rico en B6 o piridoxina (recomendable en casos de diabetes, depresión y asma ayudando también a prevenir enfermedades cardíacas) y B9 o ácido fólico (fundamental durante el embarazo y en periodo de lactancia).
El gallo contiene fósforo (mejora la formación y desarrollo de huesos y dientes, la división y metabolismo celular), magnesio (buen funcionamiento del intestino, nervios y músculos, mejora en el sistema inmune), potasio (interviene en la actividad nerviosa y muscular, y regula la utilización de energía) y yodo (buen funcionamiento del tiroides y crecimiento del feto). También contiene un alto contenido en sodio en relación al resto de pescados.
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