La dorada es un pescado blanco semigraso, bajo en grasas y con poquísimas calorías, especialmente indicado para dietas de adelgazamiento, se caracteriza por su alto contenido el proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos esenciales sobre todo el omega 3 (ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, degenerativas y algunos tipos de cáncer como colon, mama y próstata, también ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y aumenta el colesterol bueno (HDL) ayudando a luchar contra la hipertensión) y omega 6 o ácido linoleico (interviene en la formación de membranas celulares, sistema inmunológico, funcionamiento de la retina ayudando a mantener una buena salud ocular)
La dorada contiene vitamina A o retinol (mejora la salud visual, en el desarrollo inmunitario y en la formación y mantenimiento de la piel, mucosas y huesos), B3 o niacina (interviene en el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y grasas beneficioso para el sistema circulatorio), B12 o cobalamina (importante en el funcionamiento de cerebro, sistema nervioso y para la formación de la sangre y algunas proteínas) y E (antioxidante, ayudando a prevenir ciertas enfermedades degenerativas, cardiovasculares y cáncer)
La dorada contiene fósforo (mejora la formación y desarrollo de huesos y dientes, la división y metabolismo celular), magnesio (buen funcionamiento del intestino, nervios y músculos, mejora en el sistema inmune), potasio (interviene en la actividad nerviosa y muscular, y regula la utilización de energía), hierro (previene la anemia) y sodio.
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